كيفية عمل الباباز

- الباباس (البابا روم)

المقادير:-
م الصنف الكمية ملاحظات
ج ك ع
1 دقيق 1
2 زبده 250
3 خميرة 75
4 بيض 6
5 سكر ملعقة كبيرة
6 ملح ملعقة كبيرة
7 فانيليا ملعقة صغيرة
8 حليب 400
طريقة العمل :-
1- يخلط الدقيق مع الزبد والملح والسكر والخميرة جيدا باليد 0
2- يسكب الحليب على هذا الخليط حتى تكون عجينه يابسة 0
3- يضاف البيض واحده تلو الأخرى من الاستمرار في الخلط حتى يمتزج البيض مع العجينة ثم تضاف الفانيليا 0
4- تقطع العجينة باليد ثم توضع في صينية إما مدورة أو مستطيلة إلى الثلثين 0مع ملاحظة دهان الصينية بالزيت حتى لا تلتصق العجينة بها 0
5- يوضع الفرم المملوء بالعجينة في صينية كبيرة وتترك مسافة بين كل فرمة والأخرى حتى تكون عملية النضج صحيحة ومناسبة بحيث تكون درجة حرارة الفرن الكهربائي 185وفى الفرن العادي تكون درجة الحرارة مرتفعة ثم تخفض الحرارة بعد إغلاق الفرن وتستغرق عملية التسوية حوالي 20 د حتى نلاحظ احمرار العجينة من أعلى 0
6- بعد إخراج العجينة من الفرن توضع في إناء به قطر (شربات- شيرة )
7- يوضع الإناء على النار حتى يغلى ثم يقلب الباباس في العسل حتى يمتلئ بالعسل وعند ذلك يوضع الباباس في صينية ويترك حتى يبرد في الثلاجة ثم يزين بالكريمة بواسطة كيس حلواني ويقدم كما يمكن
تقديمه بدون تزين 0

» كيفية عمل الهريسه
» كيفية عمل المامونية
» كيفية عمل المنفيه
» كيفية عمل الغريبة
» كيفية عمل الكريب