بيكاتا ملانيز

المقادير[left][center] صدور دجاج مخلية جبنة موزريلا او رومي بقدونس مفروم 2بيضة كوب دقيق ومعلقة نشا ربع كوب حليب ريحان مفروم معلقة ملح فلفل ابيض معلقة مستردة زيت للقلي معلقتين مشروم مفروم طريقة التحضير يقطع صدور الي شرائح رفيعة مثل كف اليد وتغسل جيدا ثم تتبل بالملح والفلفل والمستردة والريحان المفروم وتعفر بالدقيق ثم نحضر الدقيق والنشا والبيض والحليب وماء ويقلب بالمضرب جيدا حتي يصبح عجينة مثل القشطة ثم يصفي ويوضع عليها البقدونس والمشروم والجبنة الرومي المفرومة ويقلب جيدا نحضر طاسة نضع بها زيت حتي يسخن ونحضر الدجاج نضعة في العجين واحدة بواحدة وتوضع بالزيت تقلي وبعد القلي نضعها في طبق التقديم ونضع معها بطاطس مقلية و كاتشب وبالهنا والشفا عليكم[b]

السلام على من اتبع الهدى ورحمه الله وبركاته
بارك الله فيك وزاداك من علمه
وتسلم ايدك
شيف ياسر نايل