التشيزكيك البارد

التشيزكيك البارد
د / تورتة الجلي المشكل
المقادير:
م الصنف الكمية ملاحظات
ج ك عدد
1 بسكويت سادة حلو 200
2 زبدة 150
3 كريم شانتيه 200 يكون مخفوق
4 سكر بودرة 200
5 حليب 150
6 فانيليا 1 ملعقة صغيرة
7 جبنة كريمة بيضاء غير مملحة 500
8 ماء مغلي 2/1 كوب
9 باكو جلي أحمر
10 باكو جلي أصفر
11 جيلاتين 1 ملعقة كبيرة
12 ماء مغلي 1 كوب
طريقة العمل:
1. يطحن البسكويت جيداً ثم يعن بالزبدة السايحة ثم يفرد في قالب كيك ذو قاعدة متحركة مفروشة بالورق ومن الجوانب أيضاً وهذا مهم جداً ليسهل نزع التورتة من القالب .
2. يوضع الجيلاتين في نصف كوب ماء مغلي حتى يذوب .
3. يوضع السكر والجبنة والحليب والفانيليا والكريمة في الخلاط على السرعة العالية لمدة دقيقتين ثم يصب الجيلاتين ويستمر في الخفق لمدة دقيقة أخرى حتى تتجانس المقادير جيداً .
4. يوضع الخليط على البسكويت ثم توضع التورتة في الثلاجة حتى تبرد جيداً .
5. بعد أن تبرد التورتة توضع قطعة ورق سميك بطول التورتة بحيث تقطع التورتة إلى نصفين بارتفاع 2 سم وتثبت جيداً بالتورتة وتوضع في الثلاجة للتبريد .
6. يوضع كل باكو جلي في نصف كوب ماء مغلى ويقلب جيداً حتى يذوب الجلي في الماء المغلي ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد تماماً دون التجمد .
7. يصب الجلي الأحمر في نصف التورتة والجلي الأصفر في النصف الآخر ثم تعاد التورتة إلى الفريزر حتى يشتد الجلي دون التجميد ثم تنزع التورتة من القالب وتوضع في سرفيس التقديم ثم توضع في الثلاجة لحين التقديم .

وصفاتك اكثر من رائعه اتمنى لك المزيد

مشكور على هذه المعلومات القيمه