العيش الفرنساوى

موضوع: العيش الفرنساوى السبت مايو 02, 2009 10:46 am

العيش الفرنساوى
المقادير :-
م الصنف الكمية ملاحظات
ج ك ع
1 دقيق 1
2 محسن خبز نصف ملعقة
3 خميرة نصف ملعقة كبيرة
4 ملح 1 ملعقة كبيرة
5 سكر 1 ملعقة كبيرة
6 ماء 250 1
طريقة العمل :
1- ينخل الدقيق ثم يضاف إليه المحسن والخميرة والسكر والملح مع التقليب الجيد .
2- أضف الماء شيئا فشيئا مع عملية الخلط حتى تصبح عجينة متماسكة واترك العجينة حتى تختمر
3- قطع العجينة إلى قطع متساوية ثم لف كل قطعة حتى تصير طويلة وضعها في صاج الخبيز ثم ادهن الوجه بالبيض ثم اترك العجينة حتى تختمر مرة أخرى ثم قم بشق العجينة بواسطة سكين بعرض العجينة ويكون التقطيع بعمق .
4 – بعد عملية التخمير ادخل الصاج الفرن على درجة حرارة 180 ثم ثبت الفرن على درجة الحرارة المدونة بعد فترة قصيرة حوالي 10دقائق او اقل يكون العيش تحول إلى اللون الأحمر ثم اخرج العيش من الفرن واتركه حتى يبرد ثم ضعه في كيس بلاستيك ويمكن استخدامه في الحال او حسب الرغبة.

مشكور على هذه الوصفه الرائعه