البتى فور

موضوع: البتى فور الأربعاء أبريل 29, 2009 9:14 am

البتيفور
المقادير:-
م الصنف الكمية ملاحظات
ج ك ع
1 دقيق 250 1
2 زبدة 1
3 سكر بودرة 500
4 فانيليا ملعقة كبيرة
5 بياض بيض 7:6 بيضات
طريقة العمل : -
1 – توضع الزبد والسكر في الماكينة وتخلط جيدا حتى تصير كالكريمة ثم يوضع الفانيليا مع بياض البيض ويستمر في الخلط فترة قصيرة 0
2 – يضاف الدقيق تدريجيا 0
3 – توضع العجينة في كيس به بلبلة ثم تصب العجينة مستطيلة أو مدورة في صواني 0
4 - أدخل صواني ألبيتي فور الفرن تحي درجة حرارة 150 في الفرن الكهربائي وإذا كان الفرن عادى تكون درجة الحرارة أقل من المتوسط 0
5 – أنتظر من20:15 د حتى تتم عملية التسوية وعملية التسوية تغير لون ألبتي فور بحيث أن أسفل القطعة يميل إلى الاصفرار ثم أخرجه من الفرن حتى يبرد 0
6 – وبعد أن يبرد يقدم سادة وهناك طرق لتجميله تستخدم في المعارض أو وإذا كان معد للبيع منها
7- قم بقلب نصف كمية ألبتي فور بحيث تكون القاعدة لأعلى ثم ضع على كل حبة بيتي فور نقطة مربى في منتصف القطعة ثم قم بلصق النصف الأخر المتبقي بحيث تكون القاعدتين ملتصقتين ثم حضر أناء به كريم شانتيى وإناء أخر به شيكولاتة فارما سيلا أو بندق مطحون أو فستق مبشور أو جوز هند ثم أغمس ربع القطعة في الكريم شانتية ثم اغمسها مرة أخرى في الشيكولاتة أو المكسرات أو جوز الهند ثم رصها في الصينية علي شكل هرمي وهكذا حتى تكون شكل مجموعة جميلة 0

مشكور على هذا المجهود الرائع